肝脏是人体代谢脂肪的重要器官，当脂肪代谢异常时，脂肪在肝细胞内逐渐堆积。这种因为各种原因引起的肝细胞内脂肪过度堆积的病变，被称为脂肪肝。
脂肪肝主要包括酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，前者是由于长期大量饮酒损伤肝脏功能、造成脂肪代谢紊乱、脂肪在肝脏中堆积引起的。
节食减肥，意味着不吃或吃非常少的食物。没摄入那么多脂肪，为什么会导致脂肪在肝细胞内的堆积呢？
这是因为，节食减肥导致身体没有摄入足够的营养素，可能会引起一系列代谢问题。
对于肝脏这个重要的脂肪代谢工厂，如果身体没有足够的蛋白质摄入，脂肪代谢也会出现问题。
肝脏没有足够的载脂蛋白把脂肪转运出去，便会有更多的脂肪堆积在肝细胞里，脂肪越堆越多，就成了脂肪肝。
研究发现，得脂肪肝的人，肠道内菌群和健康人不一样，这是普遍现象。例如，把肥胖小鼠肠道内的菌群，移植到正常小鼠体内，正常的小鼠也很快出现了肥胖和脂肪肝，说明肠道菌群和脂肪肝之间存在密切关系。
“中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）”、“欧洲临床营养和代谢学会指南：肝病临床营养（2019）”、中国消化道微生态调节剂临床应用共识（2020版）”等多个国内外权威指南和共识推荐微生态调节剂用于辅助治疗非酒精性脂肪性肝病，不过，需要注意的是在菌株的选择具有特异性。
所以通过补充益生菌，来强制改变患者肠道微生态环境的话，是可以改善脂肪肝的。
