配料表告诉了我们什么？
配料是在制造或加工食品时使用的，存在于产品中的所有物质，其中也包括食品添加剂。配料表是我们了解食品主要原料的关键。首先值得我们关注的便是配料表顺序，根据相关法规，配料表应该按递减顺序排列，也就是排位越靠前含量越多。
应该警惕配料表中那些会对健康带来危害的添加物。比如可能引发心血管疾病和肥胖的反式脂肪，例如：精炼植物油、人造奶油、起酥油、植脂末、氢化植物油、代可可脂等。
世界卫生组织（WHO）强烈建议，成年人和儿童将反式脂肪的摄入量减少到总能量摄入的 1%。
看成分表就能直接知道热量多少吗？
按照国标，营养成分表里写的是每100ml，或每100g，或一份食品里的含量。
- 一份
按照「一份」标注的，「一份」的具体量会写出来。
比如一包速溶咖啡粉15g，那它的营养成分表写的可能是「一份（15g）」里面的成分含量，就可以直接看，不用算。
- 净含量
如果是按100g或者100ml，需要结合「净含量」来看。
比如一瓶饮料净含量是500ml，营养表里写的是每100ml能量值190千焦，那这一整瓶饮料的能量就是190×5=950千焦。
- 换算
另外，食品标签的能量单位是kJ，而健身APP往往用的是kcal（一般叫千卡、大卡、卡的都是它），它俩的换算关系是：
1kcal=4.184kJ
营养成分表中的NRV%是什么？
营养素参考值（NRV%）全称是Nutrient Reference Values，翻译为中文是“营养素参考值”，是“中国食品标签营养素参考值”的简称。“营养素参考值”这组数值是相对于一个健康成年人一天所需摄入的能量和营养素的量占比。
NRV%=含量÷NRV×100%
0脂0糖的标准是什么？
营养成分表中的钠意味着什么？
我们通常可以将钠含量毫克(mg)÷400用以换算盐含量克(g)，如上图的食品盐含量为：472 mg÷400=1.18 g
《中国居民膳食指南（2022）》已提出成年人每天摄入食盐应不超过5 g。除了上文中已提到的反式脂肪，盐的过量摄入也会增加高血压等心血管疾病的患病几率，所以我们在生活中也应该注意隐性盐（钠）问题，少吃高盐（钠）食品，提高整体生活质量。
产品标准号
根据我国的《标准化法》，标准有5个层次：国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。
国家标准有强制性的（GB开头），也有推荐性的（GB/T开头），其他标准属于推荐性标准，起到补充国标的作用。
GB相当于是一个最低要求线，所有推荐性标准的要求只能高于它，不能低于它。也就是说GB不是最严，而是底线。
